Здравствуйте!
Для вас есть следующие варианты:
1. Получить в специализированном удостоверяющем центре ЭЦП (электронную цифровую подпись), с помощью которой можно открыть ИП через сайт ФНС.
2. Отправить документы почтой (с описью вложения) для регистрации ИП в ФНС по месту постоянной прописки, предварительно заверив их у нотариуса.
3. Воспользоваться услугой доверенного лица, который откроет ИП на ваше имя. В этом случае также потребуется оформление нотариальной доверенности на совершение регистрационных действий.
Отчетность можете сдавать в электронном виде через личный кабинет на сайте ФНС, либо через специализированную организацию, оказывающую бухгалтерские услуги, либо можете направлять почтой (заказное письмо с описью вложения). Есть вариант сдачи отчетности, если есть расчетный счет в Сбербанке, через систему электронного документооборота (E-invoicing) Сбербанк бизнес онлайн.
С Уважением!