Как выделить доли при таких условиях в нашем случае?

Анна, добрый день! С учетом того, что в настоящее время квартира находится в залоге (ипотеке), любые сделки с ней, в том числе выделение долей детям возможно только с согласия банка, который выдал кредит и в пользу которого установлена ипотека. Очень маловероятно, что до погашения ипотеки банк такое согласие даст.

Что касается второго вопроса: если вы находитесь в браке, брачный договор у вас не заключен, все расходы (в том числе касающиеся погашение кредитов) считаются совместными, вне зависимости от того, чьи конкретно деньги на эти расходы тратятся. Поэтому взыскать с него половину расходов по ипотеке попробовать, конечно, можно, но будет очень сложно. 

В части отказа мужа от доли в праве собственности — аналогично, как и по выделу долей детям: дял такого отказа необходимо получить на это письменное согласие банка.