Есть ли возможность не закрывать ИП и при этом не платить налоговые сборы?

Добрый день! Да, есть. Например, находиться в отпуске по уходу за ребенком до 1,5 лет, служить в армии по призыву, выполнять функции дипломата за рубежом или осуществлять уход за инвалидом 1-й группы или лицом старше 80 лет.

К сожалению, нет. ИП платит всяческие взносы уже за сам факт существования ИП. Тогда лучше было бы его закрыть.