Какие документы нужны для открытия мясного магазина

Здравствуйте, Наталья! Основные ваши документы в работе — это:

Правила розничной торговли мясом и мясными продуктами (утв. Приказом Минторга СССР от 26.02.1973 г. № 45;

СанПиН 2.3.5.021-94 Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли.

Что касается сертификата. Согласно ст. 2 раздела I Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции», объектами технического регулирования являются:

а) продукты убоя и мясная продукция: мясо; субпродукты; жир-сырец и продукты его переработки, в том числе животные топленые жиры; кровь и продукты ее переработки; кость и продукты ее переработки; мясо механической обвалки (дообвалки); сырье кишечное; сырье коллагенсодержащее и продукты его переработки (в том числе желатин); мясные и мясосодержащие продукты из мяса; мясные и мясосодержащие колбасные изделия; мясные и мясосодержащие полуфабрикаты и кулинарные изделия; мясные и мясосодержащие консервы; бульоны мясные и мясосодержащие; сухие мясные и мясосодержащие продукты; продукты из шпика; продукты убоя для детского питания; мясная продукция для детского питания;

б) процессы производства, хранения, перевозки, реализации, утилизации продуктов убоя и мясной продукции.

Для выпуска в обращение продуктов убоя необходимо оформлять ветеринарный сертификат, согласно требованиям ст. 10 раздела IV Технического регламента ТС 034/2013. Также, при производстве такой продукции обязательно пройти ветеринарно-санитарную экспертизу (ст.130 раздела XIII).