Смена фамилии ребенку

Если усыновления не было и биологический отец сохраняет сои родительские права, то смена фамилии ребенка без его согласия возможна только в судебном порядке 

подскажите пожалуйста как писать иск если неизвестиен адрес ответчика 

Вы можете указать в иске последний известный вам адрес ответчика, а суд сделает запрос, узнает его текущий адрес и уведомит по текущему адресу

и он не принимает участие 11 лет?

Это придется так же доказывать

2. Если родители проживают раздельно и родитель, с которым проживает ребенок, желает присвоить ему свою фамилию, орган опеки и попечительства разрешает этот вопрос в зависимости от интересов ребенка и с учетом мнения другого родителя. Учет мнения родителя не обязателен при невозможности установления его места нахождения, лишении его родительских прав, признании недееспособным, а также в случаях уклонения родителя без уважительных причин от воспитания и содержания ребенка.

Как по-вашему, будет ли отец противиться смене фамилии или ему это безразлично?

Есть ли у него задолженность по алиментам?

я единственное знаю что он пьет.алименты  не платил вообще

Поэтому, если биологический отец, не выполняет свои обязанности по содержанию ребенка и его воспитанию, если не уплачивает алименты, целесообразнее его  лишить родительских прав, о после чего только с Вашего одного согласия можно будет поменять ребенку фамилию.

Для лишения его родительских прав, необходимо обратиться в суд с соответствующим иском, в порядке предусмотренном законодательством, при этом стоит отметить, что лишение его родительских прав не снимает с него обязанность по закону по содержанию своего ребенка.

Статья 69 Семейного кодекса РФ:

Родители (один из них) могут быть лишены родительских прав, если они:

уклоняются от выполнения обязанностей родителей, в том числе при злостном уклонении от уплаты алиментов;