Здравствуйте, если это камеральная проверка, то регламентируется не сроком регистрации в качестве ИП, а сроком подачи декларации — проверять можно в течение 3 месяцев после подачи — ст.88 НК РФ
2. Камеральная налоговая проверка проводится уполномоченными должностными лицами налогового органа в соответствии с их служебными обязанностями без какого-либо специального решения руководителя налогового органа в течение трех месяцев со дня представления налогоплательщиком налоговой декларации (расчета)
Запрашивать можно не любые документы, например, если были заявлены льготы (п.6 ст.88 НК РФ) или НДС к возмещение (п.8 ст.88 НК РФ)
Но даже если требование противоречит НК, надо обязательно ответить. Иначе могут оштрафовать. Что именно ответить, надо смотреть требование. хотите, присылайте в чат.