Как и какое ип открыть, как платить налоги за деятельность

Здравствуйте Уважаемые юристы и предприниматели!Подскажите пожалуйста.У меня есть входы и выходы,где то будет нал,где контракт,где разовый договор.Знаю что не получится в нашем гос-ве платить по закону всегда.Так вот вопрос:'Мне нужно ИП или фирма,чтоб осуществлять посредническую деятельность,купли-продажи,контракт,ну и разовые,мне нужно будет указывать именно кого и с кем я свёл и что они друг другу продали или купили+ на меня контракты,подскажите коммерсанту,начинающему бизнестелу:-) 'Спасибо.