Здравствуйте!
Вам можно в судебном порядке установить факт принадлежности к немецкой национальности.
В соответствии со ст.ст. 264 и 265 ГПК РФ суд устанавливает факты, от которых зависит возникновение, изменение и прекращение личных или имущественных прав граждан и организаций, при невозможности получения заявителем в ином порядке надлежащих документов, удостоверяющих эти факты, или при невозможности восстановления утраченных документов.
В силу ч. 1 ст. 26 Конституции Российской Федерации каждый вправе определять и указывать свою национальную принадлежность. Никто не может быть принужден к определению и указанию своей национальной принадлежности.
Пример судебного решения по указанному вопросу - Решение Гурьевского районного суда Калининградской области № М-44/2014 2-406/2014 2-406/2014~М-44/2014 от 20 февраля 2014 г.
Таким образом, вы можете подать заявление в суд о принадлежности к немецкой национальности.