здравствуйте Владимир! Свобода завещания ограничивается правилами об обязательной доле в наследстве.
согласно ст.1149 ГК РФ
Несовершеннолетние или нетрудоспособные дети наследодателя… наследуют независимо от содержания завещания не менее половины доли, которая причиталась бы каждому из них при наследовании по закону (обязательная доля).
таким образом, ваша жена может быть призвана к наследованию только в случае ее нетрудоспособности (достижения пенсионного возраста или наличия инвалидности).
завещание может быть признано недействительным в судебном порядке в случаях совершения гражданином, хотя и дееспособным, но находившимся в момент ее совершения в таком состоянии, когда он не был способен понимать значение своих действий или руководить ими, совершения под влиянием обмана, насилия, угрозы, и т.п.