Записывать это все на камеру и писать заявления в полицию?

Здравствуйте,  уважаемая Олеся!

По порядку: да, заснять это на видео имеет смысл. И обращаться в правоохранительные органы.

 По двум причинам

Вы указываете, она на дороге осуществляет манёвры 

подрезает 

 Необходимо видео с данными манёврами направить в ГИБДД. Т.к. возможно имеет место серьёзное нарушение правил ПДД ( она может и сплошную пересечь-а это уже лишения права управления ТС на опредёлённый срок.

Второе-орёт на Вас. Если крик сопровождается оскорблениями-это административное правонарушение:

КоАП РФ Статья 5.61. Оскорбление

1. Оскорбление, то есть унижение чести и достоинства другого лица, выраженное в неприличной или иной противоречащей общепринятым нормам морали и нравственности форме, —,

влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от трех тысяч до пяти тысяч рублей;

В этом случае направляете заявление в прокуратуру.

С уважением, Пархоменко Вадим Николаевич.

Добрый день Олеся.

В данной ситуации имеет место обратится в ГИБДД для привлечения ее к ответственности за нарушение ПДД. Но она может быть привлечена только если есть реальные нарушения ПДД.

В полицию вы можете обратится если со стороны девушки имело место конкретное деяние, подлежащее уголовной либо административной ответственности.

УК РФ Статья 213. Хулиганство

1. Хулиганство, то есть грубое нарушение общественного порядка, выражающее явное неуважение к обществу, совершенное:
а) с применением насилия к гражданам либо угрозой его применения;

Но в данном случаи оснований  для привлечения ее к административной или уголовной ответственности нет. 

Если имеет место оскорбление, то можно  обратится в суд за возмещением морального вреда.

В её действиях есть состав административного правонарушения предусмотренный статьёй 12.20 Коап так как в населенных пунктах звуковые сигналы разрешается применять только для предотвращения дорожно-транспортного происшествия (п. 19.10) правил дорожного движения. Записывайте все оскорбления, сигналы и подрезания и пишите заявление в полицию о привлечении данного лица к административной ответственности.

КоАП РФ Статья 12.20. Нарушение правил пользования внешними световыми приборами, звуковыми сигналами, аварийной сигнализацией или знаком аварийной остановки

Нарушение правил пользования внешними световыми приборами, звуковыми сигналами, аварийной сигнализацией или знаком аварийной остановки -

влечет предупреждение или наложение административного штрафа в размере пятисот рублей.