Вопрос: если в договоре прописано "за неделю до начала работ, а именно 10.10.19", что имеет бОльшую силу число или "за неделю" при условии устной договорённости о переносе даты начала работ?

Добрый день

Устные договорённости, если их нечем подтвердить, можно не брать в расчёт. Поэтому примем во внимание только текст договора

ГК РФ Статья 431. Толкование договора
 

При толковании условий договора судом принимается во внимание буквальное значение содержащихся в нем слов и выражений. Буквальное значение условия договора в случае его неясности устанавливается путем сопоставления с другими условиями и смыслом договора в целом.

если в договоре прописано «за неделю до начала работ, а именно 10.10.19», что имеет бОльшую силу

Это очевидная ошибка, поэтому ничего большей или меньшей силы не имеет. Вы можете оплатить 10 числа или за неделю, а в случае спора сослаться на разночтения договора, соответственно никаких штрафных санкций применить к вам не получится

Вопрос: если в договоре прописано «за неделю до начала работ, а именно 10.10.19», что имеет бОльшую силу число или «за неделю» при условии устной договорённости о переносе даты начала работ?

Ксения

Ксения, добрый день! Все верно, если заключен договор то в приоритете условия заключенного договора а не устные договоренности, они чтобы иметь приоритет должны быть оформлены в виде дополнительного соглашения к договору. 

ст. 431 ГК РФ

При толковании условий договора судом принимается во внимание буквальное значение содержащихся в нем слов и выражений. Буквальное значение условия договора в случае его неясности устанавливаетсяпутем сопоставления с другими условиями и смыслом договора в целом.

Ксения, добрый день, простыми словами число имеет большую юридическую силу. 

Если вы не договорились письменно, значит Вы не договорились вообще. 

Согласно ст. 450 ГК РФ: 

1. Изменение и расторжение договора возможны по соглашению сторон, если иное не предусмотрено настоящим Кодексом, другими законами или договором.

Между тем все изменния должны быть в той же форме что и договор (письменной).