Нужно ли мне отчитываться в Роском надзор за персональные данные?

Здравствуйте, Наталья!

Я ИП продуктовый минимаркет, у меня сотрудники официально оформлены 8 человек.

 Да, этого нужно сделать.

Подать заявление можно электронно если есть ЭЦП или посредством почты. 

https://pd.rkn.gov.ru/operators-registry/notification/

Оператор обязан уведомить Роскомнадзор о своем намерении осуществлять обработку персональных данных (за исключением отдельных случаев) (ч. 1 ст. 22 Закона о персональных данных).

Уведомление о намерении осуществлять обработку персональных данных нужно подать в Роскомнадзор до начала их обработки.

Поскольку в силу ст. 3 ФЗ от 27.07.2006 N 152-ФЗ  «О персональных данных»

обработка персональных данных — любое действие (операция) или совокупность действий (операций), совершаемых с использованием средств автоматизации или без использования таких средств с персональными данными, включая сбор, запись, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передачу (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.

Согласие на обработку персональных данных, разрешенных субъектом персональных данных для распространения, оформляется отдельно от иных согласий такого субъекта на обработку его персональных данных (ч. 1 ст. 10.1 Закона о персональных данных).