То есть услугу организации бара и коктейлей под ключ исключительно на банкетные мероприятия

Это значения не имеет, так как фактически Вами осуществляется реализация, ведь оплата произведена заказчиком.

---

Давайте по порядку.

По поводу ОКВЭД: 

56.29 — Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания

56.10 — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания

56.21 — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий
96.09 — Предоставление прочих персональных услуг, не включенных в другие группировки

---

Что касаемо алкоголя, тут помимо прочего необходимо руководствоваться ФЗ О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции

В частности ст. 16:

Осуществление розничной продажи алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания в условиях выездного обслуживания (далее в настоящем пункте — выездное обслуживание) допускается только при условии соответствия места, в котором осуществляется выездное обслуживание, требованиям пункта 7 настоящей статьи. Осуществление выездного обслуживания (за исключением розничной продажи алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания на воздушных судах, водных судах и железнодорожном транспорте, а также в жилых помещениях жилищного фонда) организацией, имеющей лицензию на розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания, допускается только при условии представления такой организацией в лицензирующий орган уведомления о заказчике, дате, времени и месте осуществления выездного обслуживания в форме электронного документа. Форма и правила представления уведомления устанавливаются Правительством Российской Федерации.

То есть Вам необходимо иметь лицензию на розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания, а так же подавать соответствующие уведомления не позднее 36 часов до даты проведения выездного мероприятия.

---

Дополнительно рекомендую ознакомиться с письмом Минфина России от 02.04.2021 N 27-05-11/24316

https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_381744/

В нем речь идет о том, что розничная продажа алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания в рамках кейтеринга лицам, которые не являются участниками мероприятия вообще запрещена.