Какую форму деятельности лучше выбрать для открытия кафе-бара в Карелии?

С точки зрения расходов при государственной регистрации, ИП открыть дешевле. Однако если бизнес что называется «не пойдет» и Вы окажетесь не в состоянии отвечать по своим обязательствам перед кредиторами, включая обязательства по налогам и сборам перед бюджетной системой, существенным минусом формы ИП является то, что не выделяется личное имущество и имущество, связанное с предпринимательской деятельностью, т.е. будете отвечать абсолютно всем своим имуществом. В случае же ООО Вы как физическое лицо «рискуете» только вкладом в уставный капитал.

В дополнение . 

Если вы регистрируетесь как ИП, вам будет закрыт доступ к реализации алкогольной продукции, кроме слабоалкогольных напитков (пиво, сидр и др.). Таким образом,  при намерении продавать алкогольные коктейли или иной алкоголь вам обязательно нужно будет регистрировать юридическое лицо, иначе вы не сможете осуществлять эту деятельность. В то же время у индивидуального предпринимательства есть и свои преимущества: более простой и менее затратный процесс регистрации; гораздо более мягкие, чем для юридических лиц, санкции за налоговые или административные нарушения.