Как я могу уволиться, если есть долг?

Здравствуйте. Уволить Вас обязаны в любом случае, максимальная отработка 2 недели с момента подачи заявления. Да будете, т.к. это счетная ошибка.

Статья 1109. ГК РФ Неосновательное обогащение, не подлежащее возврату
Не подлежат возврату в качестве неосновательного обогащения:
3) заработная плата и приравненные к ней платежи, пенсии, пособия, стипендии, возмещение вреда, причиненного жизни или здоровью, алименты и иные денежные суммы, предоставленные гражданину в качестве средства к существованию, при отсутствии недобросовестности с его стороны и счетной ошибки;