Если муж составит на меня доверенность в Турции у турецкого нотариуса, на то что я могу от его лица

Добрый день! Ваш муж может обратиться в Консульство РФ на территории Турции, и сделать на Вас такую Доверенность.

Доверенности оформленные в Консульстве имеют такую же юридическую силу, как и Доверенности оформленные на территории РФ, их не нужно переводить или легализовывать.

Если организация, в которую вы будете обращаться для проведения ЭКО примет у вас такую доверенность (возможно, что некоторые действия не возможно осуществлять по доверенности), то проблем не возникнет.