На почте был украден телефон из коробки с комплектом, заметил только при вскрытии, вскрывал на почте, сотрудники видели

Владислав добрый день. Вобщем то вы все правильно сделали, я бы вам посоветовал дождаться ответа из полиции по заявлению, возбудят ли уголовное дело по факту хищения, и тогда можно будет обращаться в суд за возмещением к почте. А пока составьте ещё до судебную претензию письменно, стребованием  о возмещении и передайте её на почте ответственному сотруднику любому, в двойном экземпляре, что бы на вашем стояла подпись сотрудника, принявшкгт заявление. Если откажутся принимать, смело снова вызывайте полицию. Удачи вам) 

Доброго дня из рассказа не совсем ясны основные детали. Насколько я понимаю посылка могла придти на почту уже без телефона с мылом, если таковое имело место то в данном случае будет не кража а мошенничество так как отправитель мог заведомо положить мыло вместо телефона. В любом случае полиция разберется.