Будет ли это считаться перепродажей, смогу ли я оформить статус самозанятого?

Здравствуйте. 

Скажем так, если вы будете выставлять эти изделия за свои собственные — вы можете реализовывать это как самозанятый. 

Но запрещена перепродажа чужого товара, то есть если будет доказано, что вы их у кого-то покупаете — вы можете потерять статус самозанятого и вам довольно болезненного доначислят налогов. Или, возможно, примут швею за вашего работника. 

Федеральный закон от 27.11.2018 N 422-ФЗ (ред. от 02.07.2021) «О проведении эксперимента по установлению специального налогового режима „Налог на профессиональный доход“  
Статья 4. Налогоплательщики налога на профессиональный доход

 
2. Не вправе применять специальный налоговый режим:

 
2) лица, осуществляющие перепродажу товаров, имущественных прав, за исключением продажи имущества, использовавшегося ими для личных, домашних и (или) иных подобных нужд;

 
4) лица, имеющие работников, с которыми они состоят в трудовых отношениях;

Если налоговая заинтересуется форматом вашей работы, начнет задавать вам вопросы, проведет проверки или как-то выйдет на швею — могут возникнуть проблемы. Если никто не может заподозрить, что шили вы это всё не сами — проблем, не будем, скорее всего, но риски есть всегда. 

Я выбираю лекала, ткани, фурнитуру. На готовые комплекты швея пришивает мои бирки. Будет ли это считаться перепродажей, смогу ли я оформить статус самозанятого?

 Любовь, добрый день! Нет, тут не будет перепродажи товара поскольку исходя из данных в вопросе Вы не приобретаете товар а заказываете его изготовление соответственно продаете собственный товара что не противоречит ограничения и запретам, установленным ст. 4 Федерального закона №422-ФЗ