В какой суд подать на человека, который задолжал по расписке денежные средства?

Здравствуйте, Митяй.

Вам необходимо обращаться к мировому судье. Это его подсудность.

ГПК РФ Статья 23. Гражданские дела, подсудные мировому судье

1. Мировой судья рассматривает в качестве суда первой инстанции:
5) дела по имущественным спорам, за исключением дел о наследовании имущества и дел, возникающих из отношений по созданию и использованию результатов интеллектуальной деятельности, при цене иска, не превышающей пятидесяти тысяч рублей;

В мировой суд по месту его жительства, точнее регистрации.