Возможно ли вернуть деньги от продавца за товар оплаченный, но не купленный по факту?

Добрый день! По первому вопросу сказать сложно, поскольку  заключая подобного рода договор, Вы должны были оценить предпринимательские риски,  по сути продавец полностью выполнил условия договора,  по которому толпы покупателей и заказов он Вам и не обещал.

Но в  любом случае, Вы вправе обратиться в суд и требовать расторжения договора, поскольку были введены в заблуждение продавцом  относительно предмета договора. И в судебном порядке доказывать свою позицию, приводя в том числе переписку продавца с Вами о том, какой товар Вы намеревались приобрести и какой в конечном итоге Вам продали.

По второму вопросу, мне кажется, что  поскольку в договоре поставки основные условия поставки не определены, о они уже определяются в спецификации, то Вам следует написать протокол разногласий, на основании представленной спецификации, с указанием всего того,  о чем Вы говорите в вопросу и с согласованием иной цены. 

Из содержания ч. 2 п. 1 ст. 432 ГК РФ следует, что существенными условиями договора являются в том числе и все те условия, относительно которых должно быть достигнуто соглашение по заявлению одной из сторон, т.е. все условия, которые включаются в протокол разногласий. Неурегулирование сторонами любого из положений, включенных в протокол разногласий, является основанием для признания договора незаключенным… В случае недостижения согласия, обращаться в суд с требованием о признании договора незаключенным.