Все это — онлайн, с заботой о вас и по отличным ценам.
Какие документы нужны для открытия мясного магазина
Какими документами регламентируется деятельность мясного магазина в РФ, при условии, что в магазине продают охлажденное мясо/птицу и субпродукты, а также производят замороженные полуфабрикаты (пельмени, манты и тп) и горячую кулинарию (пироги, холодцы).
Перечислите, пожалуйста, все действующие СанПиНы и законы (название и номер).
Отдельно напишите, пожалуйста, про сертификат соответствия на мясо и мясопродукты по условиям технического регламента таможенного союза, если мясной магазин попадает под его действие.
Здравствуйте, Наталья! Основные ваши документы в работе — это:
Правила розничной торговли мясом и мясными продуктами (утв. Приказом Минторга СССР от 26.02.1973 г. № 45;
СанПиН 2.3.5.021-94 Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли.
Что касается сертификата. Согласно ст. 2 раздела I Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции», объектами технического регулирования являются:
а) продукты убоя и мясная продукция: мясо; субпродукты; жир-сырец и продукты его переработки, в том числе животные топленые жиры; кровь и продукты ее переработки; кость и продукты ее переработки; мясо механической обвалки (дообвалки); сырье кишечное; сырье коллагенсодержащее и продукты его переработки (в том числе желатин); мясные и мясосодержащие продукты из мяса; мясные и мясосодержащие колбасные изделия; мясные и мясосодержащие полуфабрикаты и кулинарные изделия; мясные и мясосодержащие консервы; бульоны мясные и мясосодержащие; сухие мясные и мясосодержащие продукты; продукты из шпика; продукты убоя для детского питания; мясная продукция для детского питания;
б) процессы производства, хранения, перевозки, реализации, утилизации продуктов убоя и мясной продукции.
Для выпуска в обращение продуктов убоя необходимо оформлять ветеринарный сертификат, согласно требованиям ст. 10 раздела IV Технического регламента ТС 034/2013. Также, при производстве такой продукции обязательно пройти ветеринарно-санитарную экспертизу (ст.130 раздела XIII).
Уточните, пожалуйста, вот этот документ «Правила розничной торговли мясом и мясными продуктами (утв. Приказом Минторга СССР от 26.02.1973 г. № 45» все еще действует? Все-таки 73 год?
Да, Наталья! Не смотря на то, что это 1973 год. С этим документом работают. Если у вас сомнения останутся, проверьте его через любую правовую систему.